Hospitalskøkken har fået Guldmærket i økologi

Af Benita Dreyer-Andersen

21. november 2018 15:39

Som hovedstadens første har køkkenet på Bispebjerg og Frederiksberg Hospital modtaget fødevarestyrelsens Guldmærke i økologi.

Det har de gået benhårdt efter siden sidste år, hvor det ’kun’ blev til den næstbedste udmærkelse.

- Sidste år fik vi sølvmærket, og siden har vi arbejdet på guldet. Det giver en god fornemmelse i maven at vide, at vi nu ikke længere bare åbner poser, men laver maden fra bunden af gode økologiske råvarer, siger køkkenchef på Bispebjerg Hospital, Michael Allerup Nielsen til TV2 Lorry.

Fødevarestyrelsens økologimærker

Guldmærket: Gives til virksomheder, hvor økologiske råvarer bruges i 90-100 procent af maden.
Sølvmærket: 60-90 procent.
Bronzemærket: 30-60 procent.

Køkkenet laver hver dag 700 portioner mad. På hospitalet bliver der i gennemsnit købt 58 tons fødevarer om måneden.Køkkenet har på 18 måneder ændret deres koncept fra at bruge konventionelle råvarer til nu at være næsten helt økologiske.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Ved at sende kommentaren accepterer du samtidig betingelserne. Se betingelserne

Generelle retningslinjer for kommentarer:

• Skriv i en god tone og hold dig til emnet
• Brug kun links, hvis de er relevante for debatten
• Undgå brug af personfølsomme oplysninger såsom person- eller kontonumre

Redaktionen forbeholder sig ret til at slette kommentarer uden varsel, hvis de ikke lever op til ovenstående, er af kommerciel karakter eller i strid med loven.

Redaktionen påtager sig ikke ansvar for kommentarernes indhold. Kommentarskribenten kan derfor stilles til ansvar for eventuelle lovovertrædelser – herunder injurielovgivningen.

Kommentarer, der strider mod retningslinjerne, kan anmeldes ved at trykke på ”Rapporter upassende indhold”.

Kommentaren er blevet oprettet.

Din kommentar vil ikke være synlig før du har aktiveret den. Du modtager om lidt en e-mail, hvor du skal klikke på et link, for at aktivere kommentaren.